Grissini ripieni

by Marylou - Maria Luisa

Ingredienti

300 gr. Farina 0
300 gr. Semola rimacinata di grano duro
350 gr. Acqua
12 gr. Lievito di birra
10 gr. Sale

Per il ripieno 

200 gr  di pomodori secchi
4 filetti di acciughe 

origano 

Frullare tutto con olio evo fino ad ottenere una crema spalmabile .

Procedimento

Setacciare le due farine, aggiungere il lievito e metà dell'acqua, inserire il sale e la restante acqua. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Mettere a lievitare in una ciotola leggermente unta di olio fino al raddoppio del volume.
Dividere l'impasto in due parti e formare due rettangoli dello spessore di 1/2 cm. Spalmare sopra la salsa ai pomodori secchi.
Con una rotella o un taglia pizza ricavate dal lato corto dell’impasto delle strisce larghe circa 1 cm.

Ripiegare ciascuna striscia su se stessa e premete, per far aderire bene le due superfici a contatto. Attorcigliatele e adagiate i grissini su una teglia rivestita con carta da forno, e fate cuocere in forno caldo a 200 °C per 15-20 minuti o finché non saranno ben dorate.

Nota
I grissini si possono realizzare anche con avanzi di impasti in cui sia presente la semola.
L'idea della forma dei grissini è presa dal programma Alice TV.
Per il ripieno dei grissini vi rimando alla ricetta della Salsa spalmabile ai pomodori secchi di Annarita QUI